No muchas amas de casa hoy en día saben cómo cocinar este pudín de Navidad. Muchos ni siquiera saben lo que es. Es hora de revivir las antiguas tradiciones de nuestros antepasados ​​y prepararse para su casa el día de Nochebuena es un plato maravilloso y misterioso.

¿Cuál es kutia

Kutia (También kolivo o sochevo) - una comida ritual tradicional, el elemento principal de la Santa Cena en la víspera de Navidad con nuestro antepasados ​​eslavos. Kutia tenía un significado especial - fue utilizado como una comida conmemorativa. Traer encargo un plato de cereal y fruta en el funeral fue registrado por los historiadores de la antigua Grecia. Traducido de la palabra griega kutia significa otra cosa que "el trigo cocido". En Bizancio, este plato se llama "kollyba", y casi sin cambios, y llegó hasta nuestros días. Kutia es gachas sobuyu, trigo cocido, ya veces cebada, arroz u otros cereales, semillas de amapola Escondido rallado, miel, nueces y pasas. Por kute necesaria en un recipiente de leche la alimentación vegetal separada, preparado por molienda en un mortero de diversos frutos secos. De acuerdo con las creencias de nuestros antepasados, era necesario hacer kutyu en el momento exacto y sin minutos, de lo contrario la casa podría recibir otro muerto. El primer plato de sabor familiar fallecido más cercano.

Cómo cocinar el pudín de Navidad

Amapola por kuti en Navidad generalmente se deshilacha hombre - el padre de la familia, mientras que la lectura de la oración. No es de extrañar este procedimiento para confiar en los hombres, debido a que el proceso de molienda de arcilla amapola Makitra, digamos, no es una tarea fácil - es necesario que se destacó de la abundante leche blanca amapola adormidera. Luego de amapola se vuelve suave y dulce (de la misma manera tarta de amapola rallado). Makitra - un pedazo de arcilla de la placa para la molienda de amapola, aquí simboliza la feminidad y Makogon - masculino. Todos los productos que se utilizan para cocinar kuti también tienen un significado simbólico.

• Grano - un símbolo de la vida resucitada.
• Poppy - un símbolo de la prosperidad en la familia.
• Miel - un símbolo de la prosperidad y la salud.

¿Cuál es kutia abundante y delicioso, mayor será la cosecha y la prosperidad en la familia.

Receta kuti tradicional de Navidad

Ingredientes

• 2 tazas de granos de trigo integral;
• 200 gramos de amapola;
• 150 gramos de pasas sin semillas;
• 200 gramos de nueces u otros frutos secos;
• 3 cucharadas de miel;
• azúcar al gusto.

Método de preparación

1. Si usted compró un grano de trigo en la cáscara, primero debe liberar el trigo de la misma. Esto se hace de dos maneras. En primer lugar - el trigo debe freír en una sartén, y echarlo en un guantes de tela y luchar contra esta bien, luego se trasladó, liberándonos de la cáscara. Otra forma - primera trigo golpeó en un mortero de madera y maja de madera, añadiendo agua. Entonces, el trigo se purificó, se tamiza y se lavó. Sin embargo, es probable que usted encontrará en el mercado listo trigo, ya tamizada.
2. Cocine gachas de trigo a fuego lento hasta que estén tiernos (mientras que el trigo esté tierno), vertiendo agua hirviendo según sea necesario. Gachas debe recibir todo se desmorona.
3. Ahora prepara la amapola. Debe ser al vapor en agua hirviendo durante un par de horas. A continuación, escurrir el agua y cuidadosamente moler amapola Makitra (arcilla un bol) hasta que vea la leche de la amapola blanca, con una cierta cantidad de azúcar (y amapola razotret más rápido). Si no makitry, amapola puede moler en un manual molinillo de café.
4. En amapola golpeado agregar la miel, se vierte el azúcar, pasas, machacado en un mortero nueces y vierta el agua, pero aún mejor - Uzvar de frutos secos. Si usted va a llenar Uzvar, poner en kutyu menos azúcar y miel.
5. Opcionalmente, se puede añadir un kutyu y otras frutas secas - albaricoques, ciruelas, higos secos.
6. Por tradición, cada miembro de la familia dolezhn empezar la cena en la Santa Cena, al menos, con un kuti cuchara. A continuación, el próximo año la familia le ayudará el Señor.